Most már kezdem érteni és értékelni a szabadnapokat. A szabadnapok arra valók, hogy lógasd a lábad, feküdj hanyatt, házhoz rendeld a kaját, manikűrözz, fodrászhoz menj, szeresd magad. A filmekben. Az én valóságomban korán kelsz, mert nem tudsz aludni, mosol 4-5 adagot, este kivasalod, napközben takarítasz, aztán főzöl, jó esetben nekiállsz az arcodnak, a szemöldöködnek, a mindenednek, szembenézel magaddal, s megijedsz, hogy nézel ki. Na ez a nap van ma. :D
Viszont van szép új gépem, s van min írnom, mert ugye a csutkás iMachez Erika hülye volt, Balázs is ugyanúgy, s eladtuk :D Kopasz az asztal, de ott figyel a kicsikém.
Azt sem tudom, munkaügyileg mit írtam utoljára. Szép karriert befutottam a konyhán egy év alatt. Mosogató-takarítóként kezdtem, Gyuri előléptetett szakáccsá (mikróvá), aztán üzletvezető helyettes lettem, amikor egyszer hirtelen Gyuri lelépett két hétre nyaralni. Mindent rendben vittem távollétében, aztán kineveztek engem is megbízható emberré.
Októberben megnyitottuk a Buja Disznók éttermet a Séf utcája mellé és ott már tényleg enyém volt a felelősség mindenért. Zseniális érzés volt, mikor Bíró Lajos azt mondta: Picikém, te vagy a főnök a disznóólban. Napi 150 rántott húst feltornáztunk közel kétszázra, amikor én leköszöntem a Buja Disznókból, s visszakértem magam a Séf utcájába a hajatlan, nagymosolyú főnököm mellé. Azóta ismét nyugodtabb vagyok és nincs káosz a Séfben, nyugodt a csapat (azon része, aki velünk dolgozik).
Mindent összevetve érzem, hogy fontos vagyok a két étteremnek, s a legfontosabb, hogy fontos vagyok Bíró Lajosnak. Ennek az utolsó csapatülés végén hangot is adott. Mindenkinek felemelte a fizetését, de az enyémre egy százassal többet dobott, "Erikát meg kell tartani" cimszóval. Erika pedig igyekszik és alapvetően elégedett.
Gyuri újra mosolyog, én kevesebbszer vagyok idegbeteg, kicsit zavar már csak, hogy grammra mérjük az alapanyagokat, de beletörődöm. Mónika pedig végre gyakorolhatja a hatalmát. (Mónika az üzletvezető helyettes a Buja Malacban)
Zseniális hely a Belvárosi Piac. Nemcsak a két étterem kollégáival vagyunk mosolygósak, de az egész piac dolgozója összekacsintva közlekedik. Van egy marék petrezselyem, ha épp elfogy a miénk, van reszelő, ha nem találom a sajátom, van pörköltszaft, ha nincs miből csinálnom, és a lényeg: mindenkinek van pálinkája. December 22-én volt egy olyan 100 fős, céges buli, ahol mi ugyanolyan részegek voltunk, mint a vendégek. A videókon mi táncolunk a legjobban, s mai napig emlegetjük, milyen zseniálisan kifordultunk magunkból. Legfrissebb élményem pedig a múlt szombat estéről származik, amikoris a Séffel fröccsöztünk be nagyon intelligens vitát folytatva az éttermek társtulajdonosáról.
Hát így telnek a munkás hétköznapok, s leggyakrabban a szombatok is. A vasárnap a Balózsé. Barátokkal nem gazdagodtam, de a kollégák kiválóak arra, hogy söröket igyunk munka után és a Nagymosolyúval hamarosan ping-pongozni is fogunk.
És a vendéglátós történeteimet a mélyen becsült nyakkendős ifjú menedzserekről hamarosan csokorba szedem valamilyen formában. Addig is köszönöm a figyelmet!